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Erdbirne

16.02.15

Apios americana

Apios oder Erdbirne ist eine Rankpflanze, die leckere Knollen ausbildet. Diese schmecken ähnlich wie Kartoffeln und sind genauso vielfältig zuzubereiten. 

Ausdauernd und winterhart

Apios ist eine ausdauernde Pflanze, die bei uns winterhart ist. Sie treibt im April aus und erreicht eine Höhe von über 2 Metern. 

Kletterpflanze mit schönen Blüten

Die sehr dekorativen, dunkel lachsfarbenen Blüten erscheinen im August. Während der Wachstumsperiode bildet die Pflanze aus einer Knolle zahlreiche Tochterknollen aus, die im Herbst und Winter geerntet werden können. Diese werden etwa 6 cm groß.

Ursprünglich aus Nordamerika

Heimisch ist Apios an der Ostküste Nordamerikas. Die Sage geht, das sie ersten weißen Siedler sich in den Wintermonaten vornehmlich von den Knollen ernährt haben.

Die mehrjährige krautige Pflanze wird bis zu drei Meter hoch. Der Trieb ist einjährig und stirbt im Herbst ab. Aus einerK nolle bilden sich mehrere aufrechte und verzweigte Stängel, an denen gestielte, eiförmige Blätter sitzen. Diese werden sieben bis zehn Zentimeter breit und zwischen zehn und fünfundzwanzig Zentimeter lang. Stängel und Blätter sind rau und behaart.

Was gemeinhin als „Blüte“ bezeichnet wird, ist botanisch gesehen ein Blütenstand. Er ist körbchenförmig und wird von den außen sitzenden Zungen- und den inneren Röhrenblüten gebildet. Es handelt sich um einen zwittrigen Blütenstand. Die Früchte werden botanisch als Achänen bezeichnet. Die Blütenstände haben einen Durchmesser von vier bis acht Zentimetern und sitzen in den Achseln der oberen Laubblätter. Die äußeren Zungenblüten sind kräftig gelb. Die Blütezeit von Topinambur liegt zwischen August und November. Als Kurztagspflanze blüht sie aber erst, wenn eine bestimmte Tageslänge unterschritten wird.Daher blüht sie in Nordfrankreich nicht vor Oktober,in Mitteleuropa dagegen schon ab August.

Die Pflanze überwintert mit Rhizomen, in die Zucker eingelagert wird. Die birnen-, apfel- bis spindelförmigen Knollen entstehen an der Sprossbasis, die Knollenhaut ist von beige über gelb bis rosa gefärbt und das Fleisch der Knolle ist weiß. Die Knollen werden etwa so groß wie Kartoffeln. Die Haut der Knolle ist im Gegensatz zu Kartoffeln fein und dünn. Die Knollen ertragen Frost bis -30 °C, wobei der oberirdische Spross nur -5 °C aushält.