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Rotkohl

09.03.14

Rotkohl ist ein beliebtes Gemüse, welches vor allem im Winter öfter auf dem Speiseplan steht. Es kann als gekochtes Gemüse oder als Salat gegessen werden. Andere Namen für Rotkohl sind auch Rotkraut oder Blaukraut. 

Außerdem hat es die Eigenschaft sehr gesund zu sein. Es enthält viel Vitamin C, zudem auch noch Vitamin A und E. Außerdem ist es reich an Eisen und Kalzium.

Möchten Sie den Rotkohl im eigenen Garten anpflanzen, haben sie beim Anbau die Möglichkeit den Samen auszusäen und die kleinen Pflanzen später auszusetzen. Sie können aber auch die kleinen Pflänzchen direkt beim Gärtner kaufen.

Bodenbeschaffenheit und Auswahl des Beetes

  • Vor der Pflanzung sollte der Boden gut umgegraben und aufgelockert werden.
  • Wenn möglich kann dies auch schon im Herbst vor dem Anbau geschehen.
  • Es sollte ein Beet gewählt werden, auf dem die letzten 3 Jahre KEINE Kohlarten angebaut wurden,  damit beugt man dem Befall von Schädlingen auf den Kohl vor.
  • Hat man sich für den Frühen Rotkohl entschieden, wir ein eher sandiger Boden benötigt.
  • Möchte man den Mittelspäten oder den Späten Kohl anbauen, sollte die Erde lehmig sein.
  • Gute Nachbarpflanzen für Rotkraut sind verschiedene Salatarten, Kräuter, Lauch und Sellerie.

Vor der Auspflanzung können sie einen Kalkdünger für die Erde verwenden, um die Versauerung des Bodens zu umgehen. Dieser Dünger dient gleichzeitig zur Verhinderung der Kohlhernie, einer Pflanzenkrankheit, die das Kraut befallen kann.
Während der Wachstumsphase des Kohlkopfes empfiehlt sich ein Stickstoff- und Kalidünger.

 

Aussaat und Auspflanzung

  • Hierbei gibt es einige Unterschiede bei den verschiedenen Kohlarten.
  • Der Samen des Frühen Rotkohls kann ab Februar im Haus ausgesät werden. Dazu verwendet man am besten eine Pflanzschale. Zum Keimen benötigt das Kraut normale Zimmertemperatur.
  • Die Auspflanzung erfolgt dann ab Anfang April, wenn es keinen Nachtfrost mehr gibt.
  • Beim Mittelspäten und Späten Rotkohl können die Samen direkt ins Gartenbeet gestreut werden.
  • Dies kann ab Anfang April erfolgen. Die Auspflanzung sollte dann spätestens Ende Mai stattfinden.
  • Bei allen Kohlsorten sollten die Körner dünn ausgesät und dann mit wenig Erde bedeckt werden.
  • Sind 
  • den Setzlingen dann später etwa 3-4 Blätter gewachsen, sollten sie ca. 6 - 8 cm auseinandergesetzt werden.

  • Beim späteren Auspflanzen muss auf einen Abstand zwischen den einzelnen Rotkohl - Pflanzen geachtet werde. Beim Frühen Rotkohl beträgt dieser ca. 40cm, beim Mittelspäten und Späten Rotkohl ca. 60cm.
  • Der Wurzelhals sollte nach dem Umsetzen mit Erde bedeckt sein.


Das Beet benötigt durchweg feuchten Boden, deshalb sollte regelmäßig kräftig gegossen werden. Da es sich bei Rotkraut um eine Hackfrucht handelt, lockert man die Erde zwischendurch immer mal wieder auf. Regelmäßiges Entfernen des Unkrauts ist ebenso wichtig.

Ab Anfang Juni kann mit der Ernte des Frühen Rotkohls begonnen werden, beim Mittelspäten und Späten erst ab Anfang August. 

Der richtige Zeitpunkt ist dann gekommen, wenn man mit der Größe der Kohlköpfe zufrieden ist. Geerntet werden kann bis zum ersten Frost, je nachdem welche Kohlart sie angebaut haben. Der Rotkohl sollte aber nicht zu lange im Beet gelassen werden, sonst könnte er aufplatzen. 

Bei der Ernte werden dann die äußeren Blätter entfernt und der Kohlkopf ausgegraben. Wollen sie das Rotkraut einlagern, muss auch der Strunk mit geerntet werden.